Découvrez en vidéo comment cuire les coquillages pour obtenir des coquillages tendres et savoureux. <br />Exit le coquillage caoutchouteux et sans saveur. <br />Grâce à une cuisson optimum, vos coquillages feront un malheur ! <br /> <br />Commencer par suer les échalotes au beurre, dans une casserole, sans les colorer.<br />Ajouter les coquillages, les faire suer également, en remuant bien.<br /> <br />Il est possible de choisir des moules, des clams, des moules de bouchots, des pétoncles, et vous procéderez de la même façon.<br />Vous pouvez également ajouter persil plat, cerfeuil, thym, champignons...<br />Ajouter le vin blanc.<br /> <br />Porter rapidement à ébullition et laisser cuire à couvert.<br /> <br />Lorsque les coquillages sont ouverts, il sont cuits.<br /> <br />Veiller à ne pas saler l'eau.<br /> <br />Découvrez nos vidéos associées :<br /> <br />Comment ouvrir des coquillages ? <br />Comment conserver le poisson ? <br />Comment lever les filets d'un poisson à deux filets type saumon ?<br />
